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果実酒『伊予柑』

2015-02-24 (火) 12:28 | お酒 |

仕事仲間の趣味で立ち寄った漁協の市場で

最近漬けてなかったので、

購入しました。。。


伊予柑            :3ヶ
氷砂糖            :200gくらい
ホワイトリカー(焼酎甲類):900mL

いつものように
①伊予柑をキレイに洗って、水気を取る
②皮を剝いてキレイに・・・白いのがなかなか取れない
  ・・・ので、渋そうなので氷砂糖を150→200gにしました。
  今回は、実を半分に切って入れてみました。
③皮(適当:今回は1ヶ分)と実を瓶に入れ、ホワイトリーカーを

で、1週間ほどで皮は取り除きます。



3ヶ月待ちましょうねぇ

4個あったんですが、1個傷んでいて味見出来なかったんです(甘いのか?酸っぱいのか?)。

毎回書いてないですが、漬ける容器は ちゃんと熱湯で洗って、消毒してますよ!

[本日の歩数:歩]

コメント:3

wa-suke 15-03-23 (月) 8:36

いつも思うのですが、取り除いた後の果実はどうしてるの?ジャム…かな?

Shim-ken 15-03-25 (水) 12:52

はは・・・(笑)

ジャムねぇ~~
そこまでのスキルが無いので、そのままポイです。

一度、そのまま食べてみたんだけど、スカスカで美味しくなかった。
果汁とかが全部お酒に染み出しちゃったんだろうね~
だから、ジャム作っても美味しいのかな!?

ご希望なら送るよ。。。

wa-suke 15-03-25 (水) 18:32

そっかぁ。梅酒はジャムにするけど、柑橘類は果汁多いもんね。
そういえば昔作ったイチゴ酒もイチゴはスカスカだった気がする…^^;
もちろん送らんでいいからね。

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