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果実酒『梅』

梅が手に入りました。。

今回はブランデーで漬けたかったので、
果実酒用ブランデーをネットで注文。

届くまでに3日かかったので
梅が傷んでしまった~~。

それでも2/3程が残ったので
急いで漬けましたとさ・・・。


梅               :6~700g
氷砂糖            :170gくらい
ブランデー          :900mL

で、3ヶ月ほど待ちましょう


そうそう

ちょうど3ヶ月くらいが過ぎたので
伊予柑は出来上がりです。。。

ちょっと甘かったかな・・・!?
氷砂糖を50g増やしたからね~~~。。


果実酒『伊予柑』

仕事仲間の趣味で立ち寄った漁協の市場で

最近漬けてなかったので、

購入しました。。。


伊予柑            :3ヶ
氷砂糖            :200gくらい
ホワイトリカー(焼酎甲類):900mL

いつものように
①伊予柑をキレイに洗って、水気を取る
②皮を剝いてキレイに・・・白いのがなかなか取れない
  ・・・ので、渋そうなので氷砂糖を150→200gにしました。
  今回は、実を半分に切って入れてみました。
③皮(適当:今回は1ヶ分)と実を瓶に入れ、ホワイトリーカーを

で、1週間ほどで皮は取り除きます。



3ヶ月待ちましょうねぇ

4個あったんですが、1個傷んでいて味見出来なかったんです(甘いのか?酸っぱいのか?)。

毎回書いてないですが、漬ける容器は ちゃんと熱湯で洗って、消毒してますよ!

果実酒 『ブンタン』

3月6日から漬けはじめて

3ヶ月で漬け終わろうと思ってたけど

結局、4.5ヶ月も漬け続けちゃったのね~~

ま!3ヶ月は最低ラインだし、
長い分にはイイ気がする・・・忘れなければね!



で、お味のほうですが
若い果実酒は、柑橘類のサッパリした風味が味わえてイイですね。
同時に2年おいたタンカン酒も飲んだんですが、サッパリ感が消えて まろやか になっていました・・・熟成されてると言うのかな!?

さて、次は何を漬けるかな。。。

果実酒『ブンタン』

久しぶり・・・

仕事仲間から貰った“ブンタン”を漬けています。

漬けたのは・・・3月上旬
かれこれ2ヶ月漬けてます。

あと1ヶ月もすれば出来あがる筈

これで、10種目だよね!?


ブンタン           :2ヶ(1ヶ500g)
氷砂糖            :150gくらい・・・だったかな!?
(2ヶ月前で忘れた(笑))
ホワイトリカー(焼酎甲類):900mL

いつものように
①ブンタンをキレイに洗って、水気を取る
②皮を剝いてキレイに・・・ちょっと皮厚いです
③皮(適当:今回は1ヶ分)と実を瓶に入れ、ホワイトリーカーを

です。


スウィートスプリング

スウィートスプリング    :6ヶ
氷砂糖            :150gくらい
ホワイトリカー(焼酎甲類):900mL

①スウィートスプリングをキレイに洗って、水気を取る
②皮を剝く・・・ちょっと硬いです
③皮(適当:今回は2ヶ分)と実を瓶に入れ、ホワイトリーカーを

です。


“スウィートスプリング”・・・聞き慣れない方もいるかと。。。そう言うボクも初めて聞きました。

『上田温州』と『八朔』の交配種だそうです。
四国出身の仕事仲間から頂きました。。。

「果汁の酸は少なく、糖度が比較的高い」のだそうです。
1週間程で、皮を取り除き、3ヶ月待ちましょう。


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